SHEALTHY busca evaluar y desarrollar combinaciones de tecnologías enfocadas a la sanitización, preservación y estabilización no termica de frutas y verduras y sus derivados (zumos y smoothies) a la vez que mejora la seguridad, preserva la calidad nutricional y extiende la vida útil de estos productos. Además diseña modelos negocios adaptados a microempresas y PYMES para que puedan implementarlas.